Cooking for Geeks. Real Science, Great Cooks, and Good Food. 2nd Edition Jeff Potter
- Autor:
- Jeff Potter
- Wydawnictwo:
- O'Reilly Media
- Ocena:
- Stron:
- 488
- Dostępne formaty:
-
ePubMobi
Opis
książki
:
Cooking for Geeks. Real Science, Great Cooks, and Good Food. 2nd Edition
Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks?
More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why do we bake some things at 350°F/175°C and others at 375°F/190°C? Why is medium-rare steak so popular? And just how quickly does a pizza cook if we overclock an oven to 1,000 F/540 C? Author and cooking geek Jeff Potter provides the answers to these questions and more, and offers his unique take on recipes -- from the sweet (a patent-violating chocolate chip cookie) to the savory (slow-cooked brisket).
This book is an excellent and intriguing resource for anyone who enjoys cooking or wants to experiment in the kitchen.
- Discover what type of cook you are and calibrate your tools
- Learn about the important reactions in cooking, such as protein denaturation, Maillard reactions, and caramelization, and how they impact the foods we cook
- Gain firsthand insights from interviews with researchers, food scientists, knife experts, chefs, writers, and more, including author Harold McGee, TV personality Adam Savage, and chemist Hervé This
Wybrane bestsellery
-
Ta książka jest drugim, poszerzonym i uzupełnionym wydaniem przewodnika po kuchni dla geeków. Znajdziesz tu mnóstwo przydatnych informacji, inspiracji i zadziwiających ciekawostek. W każdym rozdziale znalazły się przepisy kulinarne, propozycje eksperymentów, a także informacje wprost od badaczy, naukowców i świetnych szefów kuchni. Dowiesz się, jakie procesy zachodzą w różnych temperaturach pieczenia i gotowania, jak zrobić idealne kruche ciasto i dlaczego warto postawić na sezonowość. Nie zabrakło wskazówek, dzięki którym będziesz gotować nie tylko pysznie, ale i zdrowo! Dzięki własnej ciekawości i chęci eksperymentowania oraz niewielkiej pomocy tej książki szybko odkryjesz, jak niezwykłym, fascynującym, magicznym i... nieodparcie przyjemnym miejscem jest Twoja kuchnia!- Druk
- PDF + ePub + Mobi pkt
(41,40 zł najniższa cena z 30 dni)
44.85 zł
69.00 zł (-35%) -
Trzymasz w rękach coś więcej niż zwykłą książkę kucharską. Oto pierwsza publikacja dla informatyków, która zamiast zagonić Cię do klawiatury, wypędzi Cię zza niej i zainspiruje do smakowitych kulinarnych eksperymentów! Otrzymasz przy tym solidną porcję sycącej umysł i żołądek wiedzy, m.in. na temat niezbędnych w kuchni narzędzi, składników, czasu i temperatury gotowania poszczególnych produktów czy fizjologii smaku i zapachu. Autor i pasjonat sztuki kulinarnej, Jeff Potter, udzieli Ci mnóstwa praktycznych wskazówek i zasypie świetnymi przepisami o różnym stopniu trudności — od tych słodkich i dziecinnie prostych po niezwykle wyrafinowane. Na kartach książki znajdziesz także mnóstwo podsycających Twoją kreatywność wywiadów oraz rozmów z naukowcami, technologami żywienia, mistrzami kulinarnymi i autorami kuchennych blogów. Wszystko po to, aby szybko i przyjemnie przybliżyć Cię do realizacji ambitnego zadania - przygotowania smacznego i zdrowego posiłku!- Druk
- PDF + ePub + Mobi pkt
Niedostępna
Kup polskie wydanie:
Szczegóły książki
- ISBN Ebooka:
- 978-14-919-2813-4, 9781491928134
- Data wydania ebooka :
-
2015-09-28
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@helion.pl.
- Język publikacji:
- 1
- Rozmiar pliku ePub:
- 40.8MB
- Rozmiar pliku Mobi:
- 66.4MB
O'Reilly Media - inne książki
-
Recent breakthroughs in AI have not only increased demand for AI products, they've also lowered the barriers to entry for those who want to build AI products. The model-as-a-service approach has transformed AI from an esoteric discipline into a powerful development tool that anyone can use. Everyone, including those with minimal or no prior AI expe-
- ePub + Mobi pkt
(237,15 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
-
Large language models (LLMs) have proven themselves to be powerful tools for solving a wide range of tasks, and enterprises have taken note. But transitioning from demos and prototypes to full-fledged applications can be difficult. This book helps close that gap, providing the tools, techniques, and playbooks that practitioners need to build useful-
- ePub + Mobi pkt
(228,65 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
-
With the growth of cloud native applications, developers increasingly rely on APIs to make everything work. But security often lags behind, making APIs an attractive target for bad actors looking to access valuable business data. OAuth, a powerful framework for API security, offers tools to protect sensitive business data and enforce dynamic access-
- ePub + Mobi pkt
(169,14 zł najniższa cena z 30 dni)
177.65 zł
209.00 zł (-15%) -
-
To succeed in AI and data science, you must first master APIs. API skills are essential for AI and data science success. With this practical book, data scientists and software developers will gain hands-on experience developing and using APIs with the Python programming language and popular frameworks like FastAPI and StreamLit.Part 1 takes you ste-
- ePub + Mobi pkt
(177,65 zł najniższa cena z 30 dni)
177.65 zł
209.00 zł (-15%) -
-
Get a comprehensive, in-depth introduction to the core Python language with this hands-on book. Based on author Mark Lutz's popular training course, this updated sixth edition will help you quickly write efficient, high-quality code with Python. It's an ideal way to begin, whether you're new to programming or a professional developer versed in othe-
- ePub + Mobi pkt
(228,65 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
-
Want to speed up your data analysis and work with larger-than-memory datasets? Python Polars offers a blazingly fast, multithreaded, and elegant API for data loading, manipulation, and processing. With this hands-on guide, you'll walk through every aspect of Polars and learn how to tackle practical use cases using real-world datasets.Jeroen Janssen-
- ePub + Mobi pkt
(237,15 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
-
Drawing from her experience at Google and Meta, Dr. Marily Nika delivers the definitive guide for product managers building AI and GenAI powered products. Packed with smart strategies, actionable tools, and real-world examples, this book breaks down the complex world of AI agents and generative AI products into a playbook for driving innovation to-
- ePub + Mobi pkt
(135,15 zł najniższa cena z 30 dni)
135.15 zł
159.00 zł (-15%) -
-
Enterprises building complex and large-scale applications in the cloud face multiple challenges. From figuring out the right tools to estimating the right provisioning, nearly every solution comes with a complicated set of choices and trade-offs. AWS provides a one-stop shop for building and scaling these applications, and this practical guide help-
- ePub + Mobi pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
211.65 zł
249.00 zł (-15%) -
-
If you're looking to build production-ready AI applications that can reason and retrieve external data for context-awareness, you'll need to master LangChain—a popular development framework and platform for building, running, and managing agentic applications. LangChain is used by several leading companies, including Zapier, Replit, Databricks, and-
- ePub + Mobi pkt
(237,15 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
-
As Java continues to evolve, this cookbook continues to grow in tandem with hundreds of hands-on recipes across a broad range of Java topics. Author Ian Darwin gets developers up to speed right away with useful techniques for everything from string handling and functional programming to network communication and AI.If you're familiar with any relea-
- ePub + Mobi pkt
(237,15 zł najniższa cena z 30 dni)
237.15 zł
279.00 zł (-15%) -
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep@helion.pl
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Cooking for Geeks. Real Science, Great Cooks, and Good Food. 2nd Edition Jeff Potter
(0)